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タピオカは、ベイジューともよばれる、キャッサバの根茎から製造したデンプンのこと。アマゾンが原産です。うどんや菓子などのつなぎにも使用されています。ブラジルでもさまざまな形で料理に使用されていますが、北東部での伝統的な食べ方は、パンケーキ風にフライパンで焼いたものに、肉やチーズを挟んだもの。
近年リオデジャネイロでは、このパンケーキ風タピオカを提供するテントが、青空市で増えています。中身はカルネ・セーカ(乾燥肉)、チーズ、リングイッサ(ブラジル風ウインナー)などが選べ、屋台にはいつもたくさんの人だかりができる人気ぶり!

写真(3)


グローリア青空市 毎週日曜日午前中(13時まで)

気に入った人はタピオカ粉を買って作ってみましょう!すごく簡単!


02/20|レストラン グルメ||TOP↑
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